Pizza Ortolana Speciale, selbst gemacht und lecker, aus dem Ofen
Eine leichte, frische Pizza mit Gemüse, Speck und Pilzen. Knusprig lockerer Teig, gebacken im heimischen Ofen, immer ein Genuss und besser als jede gelieferte Pizza.
NÄHRWERTE
Portion: 1 PizzaKalorien: 450kcalKohlenhydrate: 58gProtein: 30gFett: 18g
ZUTATEN
- 2 Stk. Pizzateig Rezept verlinkt!
- 1 Pkg Champignons
- 1 Stk Brokkoli
- 1 Stk Blumenkohl
- 1 Dose Anchovis
- 1-2 Stk. Rote Zwiebel
- 15-20 Scheiben Speck nach Wahl
- 1-2 Stk. Mozzarella gerieben
- 4 EL Tomatensugo, Tomatensoße oder Ketchup
AUSRÜSTUNG
- 1 Pizzateller
- 1 Backofen
- 1 große Schüssel
ZUBEREITUNG
Ofen auf 250° Umluft vorheizen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Mozzarella auf Raumtemperatur bringen. Pizzateig am Teller rund ausformen und mit Tomatensugo bestreichen. Menge nach Belieben. Brokkoli sowie Blumenkohl waschen, trocken schütteln und in kleine Röschen teilen. Brokkoli sowie Blumenkohl im heißen Wasser kurz blanchieren, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Speck, Zwiebelringe, Champignons, Brokkoli, Blumenkohl, Anchovis sowie Mozzarella verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Pizza aus dem Ofen nehmen, kurz ausdampfen lassen und servieren.
Die Zwiebelringe möglichst fein schneiden, so garen sie gleichmäßig und geben der Pizza eine milde Süße.
Die Zutaten locker verteilen, damit die Hitze zirkulieren kann. Nach dem Backen die Pizza sofort servieren, solange der Mozzarella weich ist und der Rand noch richtig Biss hat.
ANMERKUNG
Man kann auch zusätzlich etwas Knoblauch-Dip servieren und die Pizza zusätzlich mit Oliven belegen. Gelegentlich verwenden wir auch einige eingelegte Zwiebeln.
Die Pizza Ortolana Speciale bleibt ein unkompliziertes Gericht mit klaren Aromen. Frisches Gemüse, milder Käse und Speck ergeben eine wunderbare Pizza. Ein wenig Olivenöl nach dem Backen setzt einen letzten, mediterranen Akzent.