Zitroniges Pesto-Huhn – Sommergenuss mit mediterranem Flair
Genieße zartes Hähnchen gefüllt mit Pesto auf einer aromatischen Zitrussoße, ein leichtes, frisches Gericht mit mediterranem Twist. Perfekt für warme Tage oder als Highlight deines nächsten Dinners!
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 750kcal
ZUTATEN
- 1 Pkg Ausgelöste Hühner-Oberkeulen mit Haut
Für die Soße
- 125 ml Gemüsebrühe
- 2 Stk Orangen Bio
- 1 Stk Zitrone Bio
- 2 Stk Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 250 ml Sahne
- 1 TL Getrockneter Thymian
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Für das Pesto
- 200 g Basilikum
- 25 g Pinienkerne
- 25 g Parmesan
- 150 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stk. Knoblauchzehe
AUSRÜSTUNG
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
ZUBEREITUNG
Thymian waschen, abzupfen und fein hacken. Die Schale von 1 Orange und ½ Zitrone fein reiben. Den Saft auspressen. 1 Orange sowie 1 Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und klein schneiden. Ausgelöste Hühner-Oberkeulen trocken tupfen und leicht plattieren, damit sie dünner und größer werden. Basilikum waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Pinienkerne in der Pfanne (ohne Fett) leicht hellbraun anrösten. Parmesan fein reiben. Pinienkerne in die Küchenmaschine geben und fein hacken. Basilikum, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch sowie Salz dazugeben und zu einer sämigen Masse mixen. Sollte es zu trocken werden, mehr Öl zugeben und immer wieder mit Salz abschmecken!
Pesto auf die Innenseite der Hühnerkeulen streichen, Keulen zuklappen und mit Spießen fixieren. Backblech mit Backpapier auslegen. Hühnerkeulen mit Salz sie Pfeffer von allen Seiten würzen. Ofen auf 200 ℃ vorheizen (Grillfunktion oder Umluft) und das Huhn ca. 20 Minuten garen. Butter in der Pfanne schmelzen und Knoblauch rösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Zitronenscheiben sowie Orangenscheiben zugeben. Sahne, Orangensaft sowie Zitronensaft angießen und alles gut vermengen. Zitronenabrieb sowie Orangenabrieb unterheben und alles 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dicker wird. Soße mit Salz, Pfeffer sowie Thymian abschmecken. Huhn aus dem Ofen nehmen und mit Zitrussoße servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage passt Gurkensalat mit Rahm sehr gut.