Zucchini Pasta, Nudeln mit Zucchini Soße, ein echter Gaumenschmaus, so gelingt es.
Die Zucchini Pasta ist schnell gemacht, sättigt und schmeckt wunderbar. Sie eignet sich als schnelle Mahlzeit zum Feierabend oder zum Bekochen unerwarteter Gäste.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 400kcal
ZUTATEN
- 400 g Pasta nach Wahl (Spaghetti)
- 2 Stk kleine Zucchini
- 200 ml Sahne
- 1 Stk Zwiebel
- 3 Stangen Frühlingszwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Topf
ZUBEREITUNG
Pasta (Spaghetti) nach Packungsanleitung im Salzwasser bissfest kochen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und klein schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Zucchini sowie ¾ der Frühlingszwiebel zugeben, kurz braten und mit Sahne ablöschen. ½ Kelle Nudelwasser zugeben und alles kurz aufkochen lassen.
Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Muskat abschmecken. Die Soße auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Pasta mit einer Nudelkelle direkt aus dem Kochwasser in die Soße geben und alles gut vermengen. Erneut mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Pasta in einer Schüssel anrichten und mit geriebenem Parmesan sowie den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
ANMERKUNG
Als Beilage empfehlen wir unseren beliebten Gurkensalat mit Rahm.