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Chicoree mit Schinken Rezept

Chicoree mit Schinken, so gelingt er,

Chicorée ist ein Gemüse und enthält viele verdauungsfördernde und anregende Bitterstoffe. Heute gibt es ihn als Hauptgericht.
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamt 50 Minuten
Kategorie Hauptgericht
Küche international
Portionen 4 Portionen
Kalorien 540 kcal

NÄHRWERTE

Portion: 100gKalorien: 540kcal

ZUTATEN

  • 8 Stk Chicoree
  • 150 g Käse (Gauda)
  • 8 Stk Schinken
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Pfeffer

AUSRÜSTUNG

  • 1 Messer
  • 1 Scheidebrett
  • 1 Topf
  • 1 Auflaufform
QR-Code
https://kochzeit-magazin.de/chicoree-mit-schinken/

ZUBEREITUNG

  • Chicoree mit Schinken Vorbereitung
    Chicorée waschen und Strunk entfernen. Salzwasser mit Zitronensaft zum Kochen bringen und den Chicorée ca. 10 Minuten zugedeckt, bei mittlerer Hitze kochen. Darauf achten, dass dieser nicht zu weich wird. Den Backofen auf 225 °C vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Restliche Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Mehl zugeben und hell anschwitzen. Unter rühren erst die Brühe einarbeiten und dann die Milch. Alles dicklich einkochen lassen.
  • Chicoree mit Schinken garen
    Käse grob reiben, unter die Sauce rühren und mit Muskat, Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Sauce vom Herd nehmen. Chicorée mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und in die Auflaufform legen. Die Sauce über dem Chicorée verteilen und mit etwas Käse bestreuen. Den Auflauf im Ofen ca. 20 Minuten backen. Fertig!
ANMERKUNG
Als Beilage empfehlen wir gekochte Kartoffel, Salzkartoffel, Bratkartoffel oder Kartoffelpüree.