Kartoffelpüree, Kartoffelstampf, Rezept und Unterschiede der genialen Beilage

Kartoffelpüree hat seinen Ursprung in Europa. Es wurde besonders im 18. und 19. Jahrhundert populär, als die Kartoffel zu einem wichtigen Grundnahrungsmittel wurde. Die Franzosen waren unter den ersten, die die Technik verfeinerten, indem sie Butter sowie Milch hinzufügten, um die cremige Textur zu erreichen, die wir heute kennen.

Kartoffelpüree ist ein vielseitiges Gericht, das als Beilage zu vielen Hauptgerichten passt. Fleischgerichte wie Braten, Steaks sowie Frikadellen. Fischgerichte, wie zum Beispiel gebratener Fisch sowie Fischfilets. Vegetarische Gerichte wie Gemüsepfannen sowie Pilzragouts. Es kann auch die Basis für kreative Rezepte bilden, wie Kartoffelpüree-Toppings auf Shepherd’s Pie sowie als Füllung in Kartoffelkroketten.

Das klassische Püree wird mit Butter sowie Milch und manchmal einer Prise Muskatnuss zubereitet. Knoblauch-Kartoffelpüree wird entweder mit geröstetem oder frischem Knoblauch für zusätzlichen Geschmack zubereitet. Käse-Kartoffelpüree mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan gemischt. Kräuter-Kartoffelpüree mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill. Süßkartoffelpüree, eine Variante, die süßer ist und oft mit Zimt sowie braunem Zucker gewürzt wird.

Obwohl Salz sowie Pfeffer die grundlegenden Gewürze sind, die immer verwendet werden, gibt es viele zusätzliche Anwendungen. Muskatnuss wird oft in kleinen Mengen verwendet und bringt eine warme Note. Knoblauch, geröstet sowie frisch möglich, wird verwendet, um dem Püree einen kräftigen Geschmack zu verleihen. Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch sowie Thymian werden verwendet, um frische Aromen hinzuzufügen.

Das Püree wird weltweit genossen, aber die Zubereitungsweisen und Beilagen können variieren. In Frankreich wird häufig reichlich Butter sowie Sahne verwendet. In Deutschland werden gebratene Zwiebeln oder Speck hinzugefügt. Staaten in den USA servieren es mit Bratensauce (Gravy). Auch in den kleinsten Regionen sowie in den kleinsten Haushalten gibt es unzählige Rezepte für diese geniale Beilage.