gebackener Blumenkohl, einfach gemacht, knusprig gut
Gebacken ist in der Küche nichts anderes als vergolden. So war es damals, als Gebackenes dem Königshaus vorbehalten war. Die Kombination aus Mehl, Ei und Brösel gab den Speisen eine goldene Optik und wurde dem König oder dem Kaiser serviert. Heute ist es einfach und schnell für alle zubereitet.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 250kcal
ZUTATEN
- 1 Stk. Blumenkohl
- 150 g Mehl
- 3 Stk. Ei
- 200 g Semmelbrösel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 250 ml Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 3 Teller oder Schalen
- 1 Gabel
- 1 Große Pfanne zum Ausbacken
ZUBEREITUNG
Blumenkohl in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden oder in Röschen zerteilen. Panierstraße vorbereiten. Mehl, Eier und Brösel in je eine Schale oder Schüssel verteilen. Eier verquirlen und etwas salzen.
Blumenkohl abwechselnd in Mehl, Ei und Bröseln (Paniermehl) wälzen. Brösel (Paniermehl) etwas andrücken und darauf achten, dass alles gut bedeckt ist. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und den Blumenkohl langsam ausbacken, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
ANMERKUNG
Als Beilage servieren wir gerne einen einfachen Kartoffelsalat oder Gurkensalat mit Rahm.
