Makkaroni Blumenkohl Auflauf, so gelingt er,
... Nudeln, Blumenkohl, Käse, eine wunderbare Soße mit Schmelz und weitere Zutaten machen diesen Auflauf zu einer Gaumenfreude.
NÄHRWERTE
Portion: 1PortionKalorien: 760kcalKohlenhydrate: 104gFett: 20g
ZUTATEN
- 500 g Makkaroni
- 500 g Blumenkohl
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Milch
- 1 EL Zitronensaft
- 2-3 Stk Thymianzweige
- 100 g Prosciutto crudo
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 80 g Parmesan
AUSRÜSTUNG
- 1 Schüssel
- 1 Brett
- 1 Messer
- 1 Kochlöffel
- 1 Auflaufform
ZUBEREITUNG
Blumenkohl in Röschen teilen. Makkaroni nach Anleitung im Salzwasser bissfest garen. 5 Minuten, bevor die Nudeln gar sind, den Blumenkohl ins Wasser geben und mitgaren. Nudeln und Blumenkohl abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Topf die Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Nach und nach Wein und Milch unterrühren und bei ständigem Rühren einige Minuten köcheln, bis eine sämige Masse entsteht. Béchamel vom Herd nehmen und mit Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Thymian waschen und trocken tupfen. Etwas Thymian für die Garnitur zur Seite legen. Parmesan reiben. Prosciutto in Streifen schneiden. Etwas Parmesan sowie etwas Prosciutto zur Seite geben, das benötigen wir für die Garnitur. Makkaroni, Blumenkohl, Béchamel, Parmesan sowie Thymian in einer Schüssel vermengen und danach in einer Auflaufform verteilen. Prosciutto und Parmesan verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen.
ANMERKUNG
Als Beilage passt unser Gurkensalat mit Rahm optimal. Man kann auch etwas marinierten Blattsalat servieren.