Pasta mit Spinat und Pilzen, so gelingt sie,
Die schnelle Pasta mit Spinat und Pilzen ist optimal für die Feierabendküche, sie macht satt, ist ganz einfach gemacht und sie macht bekanntlich glücklich. Das Rezept eignet sich auch für Resteverwertung.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 390kcalKohlenhydrate: 69.4gProtein: 10.9gFett: 2.5g
ZUTATEN
- 400 g Spaghettini oder andere Nudeln
- 200 g Champignons braun
- 200 g Blattspinat frisch oder TK
- 3-4 Stangen Frühlingszwiebel
- 100 g Speck
- 2-3 EL Pinienkerne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
ZUBEREITUNG
Spaghettini im Salzwasser bissfest kochen. Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Blattspinat waschen und trocken schütteln. Speck, sofern nötig, in kleine Würfel oder Streifen schneiden. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Frühlingszwiebel anschwitzen. Speck zugeben und kurz anbraten.
Champignons zugeben und kurz rösten. Blattspinat zugeben und braten, bis dieser zusammenfällt. Immer wieder umrühren. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Spaghettini mit einer Lochkelle oder Nudelkelle in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Es darf ruhig etwas Nudelwasser in das Gericht. Erneut mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, mit Pinienkernen bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und anrichten.
ANMERKUNG
Schnelle Gerichte sind so genial einfach und einfach genial. Als Beilage passt optimal unser beliebter Gurkensalat mit Rahm.