Pasta ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern ein Ausdruck von Kultur und kulinarischer Kreativität. Insbesondere die Kombination von Pasta mit Spinat und Pilzen ist ein Klassiker, der durch seine Vielseitigkeit und seinen unvergleichlichen Geschmack besticht. Optimal für die schnelle Küche am Abend oder an stressigen Tagen.
Autor: Kochzeit Magazin
Kategorie: Rezept
Erstellt: 09. Dezember 2024
Inhaltsverzeichnis
Genial einfach, Pasta mit Spinat und Pilzen
Die vielfältigen Abwandlungsmöglichkeiten machen dieses Gericht zu einem Favoriten in vielen Küchen weltweit. Ob du es klassisch oder kreativ zubereitest, mit verschiedenen Gewürzen sowie Zutaten experimentierst oder es an spezielle Ernährungsbedürfnisse anpasst, Pasta mit Spinat und Pilzen bleibt ein zeitloser Klassiker, der immer wieder begeistert.
Vorteile von Pasta mit Spinat und Pilzen
Spinat ist reich an Vitaminen sowie Mineralstoffen, darunter Vitamin A, C und K, sowie Folsäure und Eisen. Pilze sind eine hervorragende Quelle für B-Vitamine, Vitamin D sowie Antioxidantien. Sowohl Spinat als auch Pilze enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Darms beitragen. Pilze enthalten Proteine, die für den Aufbau sowie die Reparatur von Gewebe wichtig sind.
Spaghettini für Pasta mir Spinat und Pilzen
Spaghettini sind eine dünnere Variante der klassischen Spaghetti. Der Begriff „Spaghettini“ kommt aus dem Italienischen und bedeutet „kleine Spaghetti“. Sie haben einen Durchmesser von etwa 1,5 mm, während normale Spaghetti etwa 2 mm dick sind. Durch ihre dünnere Form kochen Spaghettini schneller und haben eine etwas leichtere Textur, was sie perfekt für leichte Saucen sowie schnelle Gerichte macht.
Die Spinatalternative
Falls du keinen Spinat magst oder nach Abwechslung suchst, gibt es zahlreiche Alternativen. Grünkohl ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das eine ähnliche Textur wie Spinat hat. Mangold hat einen milden Geschmack und kann ähnlich wie Spinat verwendet werden. Rucola verleiht dem Gericht eine leicht pfeffrige Note. Kleine Brokkoliröschen sind eine hervorragende Alternative und fügen zusätzliche Nährstoffe hinzu.
Die Pilze für Pasta mit Spinat und Pilzen
Die Wahl der Pilze kann den Geschmack sowie die Textur des Gerichts erheblich beeinflussen. Hier sind einige Pilzsorten, die du für Pasta mit Spinat und Pilzen verwenden kannst. Die gängigste Sorte, die in vielen Gerichten verwendet wird, sind Champignons. Sie haben einen milden Geschmack und sind vielseitig einsetzbar. Portobello, die Pilze haben eine fleischige Textur sowie einen intensiveren Geschmack. Sie eignen sich hervorragend zum Grillen sowie Braten.
Shiitake-Pilze haben einen reichhaltigen sowie erdigen Geschmack und sind besonders in der asiatischen Küche beliebt. Austernpilze haben eine zarte Textur sowie einen milden Geschmack, der gut mit Pasta und Spinat harmoniert. Pfifferlinge sind eine Delikatesse und verleihen dem Gericht eine besondere Note.
Pasta mit Spinat und Pilzen, so gelingt sie,
ZUTATEN
- 400 g Spaghettini oder andere Nudeln
- 200 g Champignons braun
- 200 g Blattspinat frisch oder TK
- 3-4 Stangen Frühlingszwiebel
- 100 g Speck
- 2-3 EL Pinienkerne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
ZUBEREITUNG
Spaghettini im Salzwasser bissfest kochen. Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Blattspinat waschen und trocken schütteln. Speck, sofern nötig, in kleine Würfel oder Streifen schneiden. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Frühlingszwiebel anschwitzen. Speck zugeben und kurz anbraten.
Champignons zugeben und kurz rösten. Blattspinat zugeben und braten, bis dieser zusammenfällt. Immer wieder umrühren. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Spaghettini mit einer Lochkelle oder Nudelkelle in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Es darf ruhig etwas Nudelwasser in das Gericht. Erneut mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, mit Pinienkernen bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und anrichten.
Notizen
Nährwerte
Fazit
Pasta mit Spinat und Pilzen ist nicht nur ein einfaches sowie schnell zubereitetes Gericht, sondern auch unglaublich vielseitig sowie gesund. Die Kombination aus den nährstoffreichen Zutaten, den vielfältigen Abwandlungsmöglichkeiten sowie den traditionellen italienischen Wurzeln macht dieses Gericht zu einem Favoriten in vielen Küchen weltweit.
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Ich liebe Pasta, alle Arten von Pasta, Pasta jeden Tag … schönes Rezept