Sardisches Gemüsegratin, mediterraner Genuss aus dem Ofen
Entdecke ein herzhaftes sardisches Gemüsegratin mit frischen, mediterranen Zutaten, ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Einfach, aromatisch, unwiderstehlich!
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 450kcal
ZUTATEN
- 1 Stk Aubergine
- 1 Stk Zucchini
- 3 Stk Große Tomaten
- 250 g Mozzarella
- 2 Stk Knoblauchzehen
- ½ Bnd Frühlingszwiebel
- 1 EL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform
- 1 Backblech
ZUBEREITUNG
Backofen auf 200 ℃ vorheizen. Die Aubergine sowie Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auberginenscheiben auf ein leicht mit Öl bestrichenes Backblech legen. Die Auberginen im Ofen ca. 5 bis 10 Minuten garen. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Zucchini sowie Tomaten waschen, Mozzarella abtropfen lassen und alles in dünne Scheiben schneiden.
3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebel bei mittlerer Hitze anschwitzen. Knoblauch schälen, fein hacken und in der Pfanne kurz rösten. Mit Oregano, Salz sowie Pfeffer würzen. Auberginen aus dem Ofen nehmen. Hitze auf 175° reduzieren. Gebratene Frühlingszwiebel in eine gefettete Auflaufform geben und mit Zucchini, Auberginen und Tomatenscheiben abwechselnd belegen. Mit Mozzarella bedecken und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Gratin mit restlichem Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 25 Minuten überbacken.
ANMERKUNG
Als Beilage eignet sich etwas Gurkensalat mit Rahm wunderbar.