Schupfnudeln mit Champignon Zucchini Soße, schnelle Küche, so gelingt es,
Das Rezept für Schupfnudeln mit Champignon Zucchini Soße ist optimal für die Feierabendküche oder für schnellen Genuss an faulen Tagen. Ein Feel-Good Essen.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 380kcal
ZUTATEN
- 500 g Schupfnudeln
- 500 g Champignons
- 1 Stk Zucchini klein
- 200 ml Sahne
- 1 Stk Zwiebel mittelgroß
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- etwas frische Petersilie
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
AUSRÜSTUNG
- 2 Pfannen
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
ZUBEREITUNG
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Zucchini waschen und in kleine Würfel oder Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Champignons putzen (auf keinen Fall waschen) und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Zucchini zugeben und kurz braten.
Pilze zugeben und kurz rösten. Knoblauch unterheben und kurz mitbraten. Mit Sahne ablöschen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Soße etwas reduzieren lassen, damit sie sämig wird. Petersilie unterheben und alles gut vermengen. Die Schupfnudeln in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten und mit der Champignonsoße servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage empfehlen wir einen Gurkensalat oder marinierten Blattsalat.