Spaghetti mit Pistazienpesto und Burrata, so wird es gemacht,
Pesto, Spaghetti und Burrata, so einfach und lecker kann kochen sein. Wenig Aufwand, wunderbarer Geschmack.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 590kcalKohlenhydrate: 46.6gProtein: 13.5gFett: 39.9g
ZUTATEN
- 200 g Basilikum
- 100 g Pistazien
- 25 g Parmesan
- 200 ml Olivenöl
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 TL Salz für das Pesto
- 400 g Spaghetti
- 4 Stk Burrata
- 1 Prise Salz für das Nudelwasser
- 1 Prise Pfeffer
AUSRÜSTUNG
- 1 Kochlöffel
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Mixer
ZUBEREITUNG
Basilikum waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Pistazien aus der Schale befreien und in einer Pfanne (ohne Fett) leicht anrösten. Parmesan fein reiben. Pistazien in die Küchenmaschine geben und fein hacken. Basilikum, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch sowie Salz dazugeben und zu einer sämigen Masse mixen.
Sollte das Pesto zu trocken werden, mehr Öl zugeben und immer wieder mit Salz abschmecken. Die Spaghetti nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen und danach abgießen. Die Pasta am Teller anrichten, Pesto darüber geben und alles gut vermengen. Burrata zerpflücken, über die Nudeln geben, mit Pfeffer würzen und servieren. Man kann die Nudeln und das Pesto auch in der Pfanne vermengen und danach servieren!
ANMERKUNG
Als Beilage kann man etwas Salat nach Wahl servieren. Blattsalat, Tomatensalat, gemischten Salat oder unseren beliebten Gurkensalat mit Rahm.