Panko Chicken Nuggets, extra knusprig, wunderbar saftig
Knusprig ausgebacken, innen saftig und mild gewürzt, diese Panko Chicken Nuggets verbinden zartes Hähnchen mit einer besonders luftigen, goldenen Kruste. Sie gelingen schnell und bringen genau die Art von Crunch, die man sonst nur aus der Fritteuse kennt, aber ohne Aufwand direkt aus der Pfanne. Ideal als Snack, für Bowls oder einfach zum Dippen.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 350kcal
ZUTATEN
- 2 Pkg Hühner Innenfilet oder Hühnerbrust
- etwas Mehl
- 3 Stk Eier
- etwas Pankobrösel (Pankopaniermehl)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- reichlich Öl zum ausbacken
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidbrett
- 1 Teller oder Schalen
- 1 Pfanne
- etwas Küchenpapier
ZUBEREITUNG
Hühnerfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Man kann auch die ganzen Innenfilets verwenden. Panier-Straße vorbereiten, dazu reichlich Mehl in einer großen Schüssel verteilen. Eier in einer weiteren Schale aufschlagen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit einer Gabel gut verquirlen. Reichlich Pankobrösel in eine weitere Schüssel geben.
Hühnerfleisch panieren, dazu alles mit Mehl bedecken, danach durch das Ei ziehen, darauf achten, dass alles mit Ei bedeckt ist und zum Schluss in den Pankobröseln wälzen und andrücken. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Nuggets langsam von allen Seiten goldgelb ausbacken. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen bei 50 bis 60 °C warm halten bis alle fertig gebacken wurden. Mit Zitronenscheiben sowie Beilagen und Dips servieren.
In der Panko-Schüssel solltest du die Stücke sanft andrücken, statt sie nur durchzuwälzen, so entsteht eine dickere, luftige Kruste, die beim Braten nicht abfällt und besonders kross wird.
Wenn du die Panade etwas aromatischer willst, mische Paprikapulver, Knoblauchgranulat oder etwas Zitronenabrieb direkt unter das Pankomehl oder in das Ei.
ANMERKUNG
Als Beilage passt ein einfacher Kartoffelsalat wunderbar. Man kann aber auch einen Gurkensalat mit Rahm dazu reichen. Als Dip kann man etwas Erdnusssoße servieren.