Ungarischer Langos – knusprig, herzhaft und unwiderstehlich!
Langos ist ein traditionelles ungarisches Streetfood, das seit Generationen beliebt ist. Der goldbraun frittierte Hefeteig besticht durch seine fluffige Konsistenz im Inneren und die herrlich knusprige Kruste außen. Klassisch wird er mit Knoblauchöl bestrichen und mit Sauerrahm sowie geriebenem Käse serviert.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 440kcalKohlenhydrate: 35gFett: 30g
ZUTATEN
- 500 g Weizenmehl
- 25 g Frische Hefe , oder 1 Packung Trockenhefe
- 250 ml Milch lauwarm
- 250 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- reichlich Öl zum Frittieren
AUSRÜSTUNG
- 1 große Schüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Holzlöffel
- 1 Küchentuch , oder Küchenpapier
- 1 Tiefe Pfanne
ZUBEREITUNG
Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mehl sowie Salz in eine Schüssel geben, Hefemischung, Wasser sowie Öl zugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen und kneten. Teig ca. 60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich die Masse ca. verdoppelt hat.
Teig in 6 bis 8 Stücke teilen und zu runden Fladen formen und ausziehen. Die Mitte etwas dünner, den Rand etwas dicker lassen. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 180 ℃ erhitzen. Die Fladen einzeln hineingeben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken, ca. 3 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Fladen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Langos mit diversen Toppings garnieren und servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage, sollte man eine benötigen, passt Gurkensalat mit Rahm oder Tsatsiki.