Tsatsiki oder griechischer Gurkensalat, die beliebte Beilage zu vielen Gerichten

Tsatsiki ist eine der ikonischsten Saucen der griechischen Küche. Ursprünglich kommt die Sauce aus dem Nahen Osten, hat sich jedoch im Laufe der Zeit in Griechenland weiterentwickelt und verfeinert. Das Wort „Tsatsiki“ selbst leitet sich wahrscheinlich vom türkischen „Cacık“ ab, einer ähnlichen Sauce.

Tsatsiki ist nicht nur schmackhaft, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Der griechische Joghurt in diesem Gericht enthält Probiotika, die die Darmflora fördern und die Verdauung unterstützen. Es ist im Vergleich zu vielen anderen Saucen kalorienarm und eignet sich daher hervorragend für eine gesunde Ernährung. Olivenöl und Kräuter wie Dill und Minze enthalten Antioxidantien, die gegen freie Radikale im Körper wirken. Die Gurken sind wasserreich und tragen zur Hydratation bei.

Falls du keinen griechischen Joghurt zur Hand hast oder eine vegane Version von Tsatsiki zubereiten möchtest, gibt es einige Alternativen. Kokosnuss- oder Sojajoghurt können als Ersatz dienen. Wenn du eine cremige Konsistenz bevorzugst, kannst du Quark verwenden. Skyr, dieser isländische Joghurt ähnelt dem griechischen Joghurt, ist aber etwas dicker und proteinreicher.

Tsatsiki ist unglaublich vielseitig und passt zu einer Vielzahl von Gerichten. Gyros und Souvlaki sind klassische griechische Gerichte, bei denen Tsatsiki als Beilage oder Sauce dient. Pita-Brot ist perfekt zum Dippen. Tsatsiki ist eine großartige Ergänzung zu gegrilltem oder geröstetem Gemüse. Burger und Sandwiches bringt es einen mediterranen Touch. Es eignet sich als Dip oder Belag zu Falafel.

Obwohl die klassischen Zutaten weitgehend standardisiert sind, gibt es eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern, die dem Tsatsiki eine individuelle Note verleihen können. Dill ist ein klassisches Kraut in Tsatsiki, das Frische und eine leicht süßliche Note hinzufügt. Minze bringt eine erfrischende und kühlende Wirkung. Oregano sorgt für eine kräftigere, mediterrane Note. Zitronensaft bringt zusätzliche Säure und Frische. Pfeffer und Salz sind grundlegende Gewürze, die den Geschmack abrunden.