Gebratene Mohnnudeln, süße Verführung aus der österreichischen Küche

Mohnnudeln sind erstaunlich vielseitig. Klassisch werden sie mit einer großzügigen Menge gemahlenem Mohn und Zucker bestreut, doch es gibt zahlreiche Variationen, die den Genuss auf ein neues Level heben. Zwetschkenröster als Beilage ist eine fruchtige Ergänzung, die perfekt zur nussigen Note des Mohns passt.

Vanillesauce, eine cremige Alternative, die die Süße des Gerichts verstärkt. Mit Butter gebräunte Nudeln, ein einfacher, aber köstlicher Weg, die Nudeln noch aromatischer zu machen. Mohnnudeln werden auch oft als Dessert gereicht, manchmal in Mini-Form oder mit einer Schicht von Apfelmus und Zimt.

In einer kleinen Dorfkneipe in Niederösterreich erzählte eine Großmutter einst, wie sie als junges Mädchen Mohnnudeln zubereitete. Sie wollte ihren zukünftigen Schwiegervater beeindrucken, doch anstatt Zucker verwendete sie aus Versehen Salz! Der Schwiegervater war ein Mann der wenigen Worte und aß brav seinen Teller leer.

Erst Jahre später erfuhr die Großmutter, dass er die salzigen Mohnnudeln für eine „besondere kulinarische Innovation“ hielt. Seitdem nennt die Familie das Gericht scherzhaft „Salz-Mohnnudeln“ und serviert sie jährlich am Hochzeitstag.