Feigenmarmelade, Feigenkonfitüre, ein genialer Brotaufstrich, wunderbare Zutat

Wer zum ersten Mal Feigenmarmelade kocht, wird vom Prozess fasziniert sein. Das langsame Köcheln der Früchte in Kombination mit Zucker und Zitronensaft verwandelt die feuchte Fruchtmasse in eine glänzende, leicht cremige Masse.

Beim Abkühlen zeigt die Marmelade dann ihren vollen Glanz und macht jedes Gericht zum Highlight. Ob hausgemacht oder im Glas gekauft. Feigenmarmelade ist ein kleines Geschmackswunder, das in keiner Vorratskammer fehlen sollte.

Feigenmarmelade punktet als Genussmittel mit einer ausgewogenen Kombination aus Süße und milder Fruchtsäure. Genau diese Balance sorgt dafür, dass sie nicht zu süß wirkt und gleichzeitig den Geschmack anderer Zutaten unaufdringlich unterstützt.

Darüber hinaus stecken in Feigen wichtige Mineralstoffe, etwa Kalium, Kalzium und Magnesium. In Kombination mit ein wenig Zitronensaft beim Einkochen bleibt ein Teil der wertvollen Nährstoffe erhalten, sodass Feigenmarmelade nicht nur Genuss, sondern auch einen Beitrag zur Mineralstoffversorgung leisten kann.

Feigenmarmelade ist extrem wandelbar. Sie lässt sich sowohl süß als auch herzhaft kombinieren, auf Brot, Croissants, zu Joghurt, auf Pfannkuchen oder als Begleiter zu Käse und Fleisch. Diese Vielseitigkeit macht sie zu einem universellen Allrounder in der Küche.

Ein weiterer Vorteil besteht in der langen Haltbarkeit selbst gemachter Marmelade. Mit der richtigen Einkoch- und Abfülltechnik bleibt das Fruchtgelee über Monate hinweg aromatisch und frisch.

Das ist ideal, um saisonale Früchte zu konservieren und ganzjährig in den Genuss von Feigen zu kommen. Selbst hergestellte Feigenmarmelade ist zudem frei von künstlichen Aromen, Zusatzstoffen oder übermäßig viel Zucker. Du entscheidest selbst, wie süß du sie haben möchtest .

Wasche die Feigen gründlich und entferne Stielansätze. Schneide sie in kleine, gleichmäßige Stücke. Für eine leichtere Variante reduziere den Zucker um bis zu ein Drittel und ergänze mit etwas Apfelsaft oder Naturtrüber Apfelsaft, der den Fruchtgeschmack unterstreicht.

Erhitze die Feigenmischung zunächst bei niedriger Temperatur, damit sie langsam Wasser abgibt. Erst wenn Saft entstanden ist, erhöhe die Hitze, damit ein leichter Karamellisierungseffekt einsetzt.

Gelierprobe durchführen. Tropfe eine Messerspitze Marmelade auf einen kalten Teller. Zieht sie nach wenigen Sekunden Fäden oder lässt sich nicht mehr verschmieren, ist sie fertig. Wenn nicht, koche nochmals zwei Minuten weiter und teste erneut.

Stelle leere Gläser und Deckel in kochendes Wasser für 5 Minuten. Dadurch vermeidest du Schimmelbildung und gewährleistest eine lange Haltbarkeit. Heiß abfüllen und sofort verschrauben.

Fülle die kochend heiße Marmelade randvoll in die sterilisierten Gläser. Verschließe sie direkt und stelle sie für einige Minuten auf den Kopf, damit sich ein Vakuum bildet.

Nach dem Abkühlen bewahrst du die Gläser kühl und dunkel auf. Ungeöffnet hält sich die Marmelade bis zu einem Jahr, geöffnet solltest du sie innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

In Kombination mit Käse, vor allem mit weichen Sorten wie Camembert, Ziegenkäse oder Burrata, wird Feigenmarmelade zum Fest für die Sinne. Aber auch auf Pfannkuchen, Croissants oder als Dip zu Fleischgerichten entfaltet sie ihre Vielseitigkeit. Dank der vorgestellten Tipps & Tricks meistert selbst Einsteiger die Zubereitung spielend.

Probiere am besten gleich dein erstes Gläschen Feigenmarmelade aus. Ob als Geschenk aus der Küche oder als persönlicher Vorrat, die Marmelade wird dich mit ihrem reichen Aroma und ihrer samtigen Textur begeistern. Viel Spaß beim Einkochen und Genießen!