Saltimbocca Spieße vom Huhn, gegrillter Genuss mit frischem Salbei

Die italienische Kochkunst fasziniert seit jeher mit ihren harmonischen Aromen, klaren Zutaten und der Liebe zum Detail. Mit unserem Rezept für Saltimbocca Spieße vom Huhn, gegrillt, erlebst du eine Interpretation eines Klassikers. Ursprünglich mit Kalbfleisch zubereitet, heute in einer Variante vom Huhn. Dieses Gericht vereint das Zarte des Hähnchens, die Würze des Prosciuttos bzw. Speck und den intensiven Geschmack von frischem Salbeis. Dabei legen wir großen Wert auf eine einfache Zubereitung.

Die Idee, Saltimbocca vom Huhn zuzubereiten, mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, doch gerade diese Variante besticht durch ihren leichten und zugleich intensiven Geschmack. „Saltimbocca“ bedeutet übersetzt so viel wie „springlebendig“ oder „hüpft vor Freude“.

Dieser Name passt perfekt zu einem Gericht, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert. Während der traditionelle Saltimbocca meist mit Kalbfleisch zubereitet wird, zeigt die Huhnvariante, dass wir in der modernen Küche gerne neue Wege gehen, um Klassiker weiterzuentwickeln.

Das zarte Hühnerfleisch nimmt die Aromen von Prosciutto bzw. Speck und Salbei perfekt auf und sorgt für eine wunderbare Geschmackskombination. Besonders das Grillen hebt die Aromen hervor, indem es durch die Hitze eine leichte Röstung erhält und einen rauchigen Geschmack bekommt. Es wichtig, das Fleisch nicht zu lange zu grillen, damit es saftig und zart bleibt.

Auch wenn die Zubereitung an sich recht unkompliziert ist, gibt es einige Tricks, die dir dabei helfen, das Beste aus deinen gegrillten Saltimbocca Spießen herauszuholen. Ein gut vorgeheizter Grill ist das A und O. Falls dein Grill es zulässt, kannst du auch mit indirekter Hitze arbeiten. Das bedeutet, dass die Spieße nicht direkt über der Hitzequelle liegen. Indirektes Grillen ist besonders dann sinnvoll, wenn du vermeiden möchtest, dass die feinen Aromen des Prosciutto bzw. Specks verbrennen oder zu stark geröstet werden. So bleibt das Gericht zart und behält seinen intensiven Geschmack.

Hähnchenfleisch ist schnell gar, wenn es zu lange der Hitze ausgesetzt wird. Achte darauf, die Spieße rechtzeitig zu wenden und beobachte sie genau, damit sie nicht austrocknen. Wenn du Zahnstocher oder Grillspieße verwendest, achte darauf, dass sie nicht zu dick sind. Gleichzeitig sollten sie stabil genug sein, um das Gewicht des Hähnchens zu tragen.

Neben dem klassischen Salbei können weitere Kräuter wie Rosmarin oder Thymian das Gericht verfeinern. Probiere aus, welche Kombination am besten zu deinem Geschmack passt. Ein Hauch von frischem Basilikum nach dem Grillen rundet das Aroma ab und verleiht dem Gericht eine andere Note.

Egal, ob du ein erfahrener Grillmeister oder ein Kochanfänger bist, die Zubereitung von Saltimbocca vom Huhn, gegrillt, eröffnet dir viele kreative Möglichkeiten. Es ist ein Gericht, das sich wunderbar an unterschiedliche Geschmäcker anpassen lässt und immer wieder neu interpretiert werden kann. Mit ein wenig Übung und den hier gegebenen Tipps wirst du schnell merken, wie einfach es ist, ein raffiniertes und zugleich unkompliziertes Gericht zu kreieren, das deine Gäste in Staunen versetzt.