Hühnerflügel, alias Chicken Wings, aus dem Ofen, ein Snack zu jeder Zeit

Hühnerflügel, Chicken Wings, wie wir sie heute kennen, haben ihren Ursprung in den USA und sind ein fester Bestandteil der amerikanischen Küche. Die genaue Entstehungsgeschichte wird oft mit Buffalo, New York, verbunden. 1964 soll Teressa Bellissimo in Anchor Bar die ersten „Buffalo Wings“ zubereitet haben. Laut Legende waren die Hühnerflügel ursprünglich als ungenutzte Teile des Huhns gedacht. Teressa bereitete die Flügel mit einer würzigen Sauce zu und servierte sie mit Sellerie und Blauschimmelkäse-Dip, so wurde ein Kultgericht geboren.

Die Popularität der Chicken Wings wuchs in den folgenden Jahrzehnten rasant. Dank ihrer Vielseitigkeit und dem einfachen Rezept wurden sie ein Favorit in Bars, bei Sportveranstaltungen und in Fast-Food-Restaurants. Heute gibt es Chicken Wings in unzähligen Variationen, von klassischen Buffalo Wings bis hin zu asiatisch inspirierten oder mediterranen Versionen.

Im Vergleich zu frittierten Hühnerflügel bzw. Chicken Wings sind die aus dem Ofen zubereiteten, deutlich fettärmer, da sie ohne zusätzliches Öl gegart werden können. Durch die hohe Hitze des Ofens wird die Haut der Chicken Wings knusprig, während das Fleisch saftig bleibt. Hühnerflügel können mit unzähligen Gewürzen, Marinaden und Saucen verfeinert werden, was sie für jede Geschmacksrichtung geeignet macht. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine spezielle Ausrüstung, nur einen Ofen und ein Backblech. Chicken Wings eignen sich hervorragend für Partys, Grillabende oder Filmabende, ein echter Crowd-Pleaser!

Der Geschmack der Chicken Wings kann durch eine Vielzahl von Gewürzen und Marinaden angepasst werden. Klassisch würzig: Paprika, edelsüß oder scharf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Asiatisch inspiriert: Sojasauce, Ingwer (frisch oder gemahlen), Sesamöl, Honig oder brauner Zucker, Fünf-Gewürze-Pulver.

Mediterran: Rosmarin, Thymian, Oregano, Zitronensaft und -zesten, Olivenöl. Rauchig-scharf: Rauchpaprika, Chipotle-Chiliflocken, BBQ-Sauce, Worcestershire-Sauce. Die Gewürze können entweder direkt auf die Chicken Wings gerieben werden, oder sie werden mit einer Marinade kombiniert, in der die Flügel einige Stunden oder über Nacht ziehen können.

Chicken Wings aus dem Ofen lassen sich mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren, die den Geschmack ergänzen. Salate: Gemischter grüner Salat, Krautsalat (Coleslaw), Gurkensalat mit Dill. Kartoffelbeilagen: Süßkartoffelpommes, Kartoffelwedges, Ofenkartoffeln. Saucen und Dips: Blauschimmelkäse-Dip (Blue Cheese Dip), Ranch-Dressing, Knoblauch-Joghurt-Sauce. Gemüse: Karotten- und Selleriesticks, Gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika. Brot: Knuspriges Baguette, Focaccia, Maisbrot

Die Heißluftfritteuse ist eine hervorragende Alternative für die Zubereitung von Chicken Wings, da sie die Vorteile von Backen und Frittieren kombiniert.  Da kein Öl oder nur eine minimale Menge benötigt wird, bleiben die Wings fettarm. Dank der zirkulierenden heißen Luft wird die Haut knusprig, während das Fleisch saftig bleibt. Die Heißluftfritteuse benötigt weniger Zeit als ein herkömmlicher Backofen.

Die gewürzten Hühnerflügel in den Korb der Heißluftfritteuse legen, ohne sie zu überlappen. Bei 180–200 °C für 20–25 Minuten garen. Zwischendurch den Korb schütteln oder die Wings wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Nach Belieben mit Sauce glasieren und weitere 2–3 Minuten garen, um die Glasur zu karamellisieren. Die Heißluftfritteuse eignet sich besonders für kleinere Portionen oder für diejenigen, die Wert auf Effizienz legen.