Knödel Carpaccio, eine einfache aber geniale Vorspeise die begeistert

Absolut. Du kannst die Marinade im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort etwa 1-2 Tage frisch. Einfach in einen luftdichten Behälter füllen und ab in den Kühlschrank. Bei Bedarf einfach herausnehmen, eventuell etwas durchrühren. Die Knödel können bereits geschnitten im Kühlschrank gelagert werden. Bei Bedarf werden diese angerichtet und mit der Marinade begossen. Perfekt für stressfreie Mahlzeiten.

Carpaccio ist eine italienische Vorspeise, die traditionell aus dünn geschnittenem, rohem Rindfleisch besteht, das mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gewürzt wird. Das Gericht wurde erstmals in den 1950er Jahren in Venedig erfunden und nach dem venezianischen Maler Vittore Carpaccio benannt, der für seine Verwendung von Rottönen bekannt war – passend zur Farbe des Rindfleisches. Heute gibt es viele Variationen von Carpaccio, die neben Fleisch auch Fisch, Gemüse, Obst und sogar Knödel umfassen können.