Lohikeitto ist eine traditionelle finnische Lachssuppe, die in den nordischen Ländern sehr geschätzt wird. Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für die simple und doch raffinierte Küche Finnlands, bei der hochwertige, lokale Zutaten im Vordergrund stehen.
Lohikeitto finnische Lachssuppe

Autor: Kochzeit Magazin

Kategorie: Rezept

Erstellt: 01. November 2024

Besuche: 1.840
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Inhaltsverzeichnis

Lohikeitto, welcher Fisch?

Neben Lachs kannst du auch andere fettige Fische verwenden, um Lohikeitto zuzubereiten. Forelle und Saibling sind gute Alternativen, die ebenfalls eine zarte Textur und reichhaltigen Geschmack bieten. Wichtig ist, dass der Fisch frisch und/oder von hoher Qualität ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Lohikeitto und die Kräuter

Für Lohikeitto wird hauptsächlich frischer Dill verwendet, der der Suppe ein leichtes, frisches Aroma verleiht und perfekt mit dem Lachs harmoniert. Manchmal kommt auch Petersilie zum Einsatz, um zusätzliche Frische hinzuzufügen. Diese Kräuter bringen eine schöne grüne Note und runden das Gericht geschmacklich ab.

Lohikeitto und die Haltbarkeit

Lohikeitto hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Vor dem Verzehr solltest du die Suppe gründlich aufwärmen. Für eine längere Haltbarkeit kann Lohikeitto auch eingefroren werden; so bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Einfach portionsweise einfrieren und nach dem Auftauen behutsam erhitzen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Lohikeitto finnische Lachssuppe

Lohikeitto, Hintergrund und Geschichte

Lohikeitto, die traditionelle finnische Lachssuppe, hat ihre Wurzeln in der nordischen Küche und ist ein fester Bestandteil der kulinarischen Kultur Finnlands. Dieses Gericht stammt aus Zeiten, in denen Fischer ihre frische Lachsausbeute direkt am Ufer in einfachen Suppen verarbeiteten. Die Kombination aus Lachs, Kartoffeln, Karotten und Sahne spiegelt die Verwendung von lokal verfügbaren, saisonalen Zutaten wider.
Lohikeitto ist mehr als nur eine Suppe, sie repräsentiert die Einfachheit und Raffinesse der finnischen Küche, die auf Frische und hohe Qualität der Zutaten setzt. Es ist ein Gericht, das Wärme und Komfort bietet und in vielen finnischen Haushalten als traditionelles Familiengericht geschätzt wird.
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Lohikeitto Finnische Fischsuppe, so gelingt sie

ein Rezept von Kochzeit Magazin
Lohikeitto Fischeintopf Rezept, finnische Lachssuppe
5 von 1 Bewertung
Lohikeitto ist eine traditionelle finnische Lachssuppe, die in den nordischen Ländern sehr geschätzt wird. Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für die simple und doch raffinierte Küche Finnlands.
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Gesamt 40 Minuten
Kategorie Suppe
Küche Finnisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 800 kcal

ZUTATEN

  • 8 Stk. Kartoffel mittelgroß festkochend
  • 2 Stangen Lauch
  • 4 Stk. Karotten
  • 50 g Butter
  • 1 EL Weizenmehl glatt
  • 600 ml Fischfond
  • 250 ml Sahne
  • 250 g Lachsfilet Frisch oder TK
  • 1 mal Dill Menge nach Belieben
  • 1 mal Senfsprossen Menge nach Belieben
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

AUSRÜSTUNG

  • 1 Topf
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Messer

ZUBEREITUNG

  • Lohikeitto Fischeintopf Vorbereitung
    Kartoffel sowie Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch waschen, trocken schütteln und in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden. Butter im Suppentopf erhitzen und Lauch, Karotten sowie Kartoffel ca. 5 Minuten, bei mittlerer Hitze, anschwitzen. Mit etwas Salz sowie Pfeffer abschmecken. Mehl zugeben, schnell einrühren und mit Fischfond aufgießen und aufkochen lassen.
  • Lohikeitto Fischeintopf garen
    Hitze reduzieren, Sahne zugeben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Lachs waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dill waschen und fein hacken. Lachs und Dill zur Suppe geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die Suppe sollte nicht kochen. Suppe anrichten und mit etwas Dill sowie Senfsprossen dekorieren.

Notizen

Als Beilage kann man etwas Knäckebrot servieren. Wir braten sehr oft einige Stücke Schwarzbrot mit etwas Butter und Knoblauch. Das passt wunderbar. Die Suppe kann man auch ohne Beilage genießen.

Nährwerte

Kalorien: 800kcalKohlenhydrate: 74gFett: 42g
Schlüsselwort einfache Rezepte | Eintopf
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Fazit

Lohikeitto ist ein einfaches, aber geschmacklich reichhaltiges Gericht, das die Essenz der finnischen Küche einfängt. Die Kombination aus zartem Lachs, frischem Gemüse und cremiger Sahne macht diese Suppe zu einem wahren Wohlfühlgericht. Ein Muss für alle, die die nordische Küche entdecken möchten!

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Kommentare / Bewertungen

2 Kommentare

  1. Avatar-Foto
    Gabriele Flötzer 1 November, 2024 um 09:43- antworten

    5 Sterne
    Wow, das sieht gut aus, fast wie eine französische Bouillabaisse, das werde ich definitiv nachkochen.

    • KochzeitLogo_512x512_KREIS
      Kochzeit Magazin 1 November, 2024 um 10:07- antworten

      Das freut uns, ja, die Suppe hat leichte Ähnlichkeiten mit der französischen Variante einer Fischsuppe.

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