Wurstfleckerl sind ein traditionelles Gericht aus Österreich. Sie sind nicht nur in Wien, sondern auch in anderen Bundesländern sowie in den kleinsten Regionen sehr beliebt. Fleckerl, die kleinen, quadratischen Nudeln, sind ein typischer Bestandteil der österreichischen Küche. Sie werden häufig in verschiedenen Gerichten verwendet. Wurstfleckerl sind ein Paradebeispiel für die österreichische Hausmannskost. Sie werden in der einfachen sowie schnellen Küche sehr geschätzt. Es gibt sowohl herzhafte Gerichte als auch süße Zubereitungsvarianten.
Autor: Kochzeit Magazin
Kategorie: Rezept
Erstellt: 14. November 2024
Inhaltsverzeichnis
Wurstfleckerl, was sind Fleckerl?
Fleckerl, auch als Fleckerlnudeln bekannt, sind eine traditionelle Nudelsorte aus Österreich. Diese kleinen, quadratischen Nudeln haben eine lange Geschichte und sind in der österreichischen Küche fest verankert. Der Name „Fleckerl“ leitet sich von der Form der Nudeln ab, die an kleine Flecken oder Flicken erinnern. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil vieler klassischer österreichischer Gerichte, wie z.B. Krautfleckerl, Schinkenfleckerl sowie Wurstfleckerl. Manchmal werden die Fleckerl auch kalt gegessen. Sowohl ein Glas Milch als auch etwas Marmelade werden zugefügt, um die Reste zu verwerten.
Kann man Wurstfleckerl aufwärmen?
Wurstfleckerl sind ein ausgezeichnetes Gericht für die Zubereitung im Voraus. Du kannst die fertigen Wurstfleckerl im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen entweder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Wurstfleckerl, viele Varianten
Wurstfleckerl sind ein sehr vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker sowie Vorlieben anpassen lässt. Verwende anstatt der traditionellen Wurstsorte einfach Käsekrainer für eine zusätzliche Käsenote. Verwende Cabanossi, die würzige Wurst bringt einen kräftigeren Geschmack. Außerdem kann man frisches Gemüse wie Erbsen, Paprika, Zucchini sowie Champignons hinzufügen, um das Gericht nahrhafter sowie farbenfroher zu machen. Man kann auch gerne Gemüse aus der TK verwenden.
Serviere die Wurstfleckerl mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Petersilie, Schnittlauch sowie Basilikum können das Gericht geschmacklich abrunden. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Kümmel sowie Knoblauch, um den Geschmack zu variieren. Ersetze die Wurst durch gewürzten sowie gebratenen Tofu. Es gibt viele pflanzliche Wurstalternativen, die du verwenden kannst, um eine vegetarische Version zuzubereiten. Streue geriebenen Käse über die Wurstfleckerl und gratiniere sie im Ofen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Wurstfleckerl, Hintergrund und Geschichte
Wurstfleckerl sind ein Paradebeispiel für die österreichische Hausmannskost sowie ein Beispiel für die traditionelle als auch einfache Küche. Sie kombinieren einfache Zutaten zu einem herzhaften sowie wohlschmeckenden Gericht. Sie sind in der ganzen Familie, sowohl bei Alt als auch bei Jung, sehr beliebt. Die Geschichte sowie die Tradition hinter den Wurstfleckerln machen sie zu einem bedeutenden Teil der österreichischen Küche. Mit ihrer Vielseitigkeit sowie dem Komfortfaktor sind sie ein Gericht, das immer wieder gerne zubereitet wird. Es gilt aber wie immer, entweder man mag sie oder man mag sie nicht!
Der Ursprung lässt sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen. Einfache sowie sättigende Mahlzeiten mit wenigen sowie leicht verfügbaren Zutaten wurden besonders geschätzt. Diese Nudeln wurden traditionell aus Teigresten hergestellt. Das Gericht ist ein Beispiel für die sparsame sowie kreative Küche. Mit der Zugabe von Wurst wurde das Gericht nahrhafter und bekam den herzhaften Geschmack, der es so beliebt macht.
Wurstfleckerl, so werden sie zubereitet.
ZUTATEN
- 400 g Fleckerl oder Nudeln
- 500 g Wurst nach Belieben
- 1 Stk Zwiebel groß
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- etwas Petersilie frisch
- 1 El Öl
- Geriebener Käse alternativ
AUSRÜSTUNG
- 1 Kochlöffel
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Pfanne
ZUBEREITUNG
Fleckerl (oder Nudeln) im Salzwasser bissfest garen. Zwiebel schälen sowie würfelig schneiden. Wurst schneiden. (würfelig, in Streifen, mundgerecht oder größere Stücke). Zwiebel in einer Pfanne mit Öl goldgelb rösten. Wurststücke hinzufügen und ebenfalls rösten.
Das Ganze mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken. Die gekochten Fleckerl mit einer Nudelkelle direkt aus dem Kochwasser zugeben, untermischen und kurz braten. Es darf gerne etwas Nudelwasser in die Pfanne gelangen. Mit frischer Petersilie bestreuen, mit der Pfanne servieren sowie den geriebenen Käse beistellen.
Notizen
Nährwerte
Fazit
Wurstfleckerl sind ein vielseitiges sowie wohlschmeckendes Gericht. Es lässt sich sowohl leicht anpassen und kommt bei jedem Anlass gut an. Es vereint einfache Zutaten sowie Gewürze zu einem köstlichen Gaumenschmaus, welcher in der österreichischen Küche fest verankert ist. Sowohl Abwandlungen als auch vegetarische oder vegane Varianten kann man daraus zaubern. Egal ob klassisch oder eigene Variante, Vielseitigkeit ist Programm. Entweder passt man die Gewürze an oder man fügt weitere Zutaten hinzu.
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2 Kommentare
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Fast original, Paprika muss nicht sein, ja kann man aber machen, es spielt keine Rolle, Hauptsache es schmeckt!
Stimmt genau … LG